Manajemen Limbah Pabrik Pangan

            Manajemen limbah adalah tindakan yang dilakukan untuk mengolah limbah supaya tidak merusak lingkungan dan membahayakan kesehatan makhluk hidup. Selain itu, pemanfaatan limbah menjadi suatu produk baru dapat meningkatkan nilai guna dari limbah tersebut. Pengolahan limbah tergantung dari jenis limbah yang dihasilkan melalui proses pengolahan produk. Pada proses pengolahan limbah padat perlu diperhatikan beberapa faktor seperti jumlah limbah, sifat fisik dan kimia limbah, kemungkinan pencemaran dan kerusakan lingkungan, serta tujuan akhir dari pengolahan. Biasanya proses pengolahan limbah padat melewati empat tahapan, yaitu pemisahan, penyusunan ukuran, pengomposan, dan pembuangan limbah (Arief, 2016).

            Pengolahan limbah gas dapat dilakukan secara biologis, termal, dan adsorpsi. Pengolahan limbah gas secara biologis dilakukan dengan menghilangkan atau mereduksi bahan pencemar dalam gas dengan bantuan mikroorganisme. Pengolahan limbah secara termal dilakukan untuk merusak bahan pencemar dalam fase uap melalui proses oksidasi dengan suhu tinggi. Pengolahan limbah dengan adsorpsi dilakukan dengan memisahkan bahan pencemar dengan menggunakan perantara berupa matriks (Suhartini dan Nurika, 2018).  

            Pengolahan limbah cair dapat dilakukan secara fisika, kimia, dan biologis. Pengolahan limbah secara biologis dilakukan dengan menggunakan aktivitas biologis untuk menghilangkan zat pencemarnya. Contoh dari unit proses biologi adalah trickling filters. Kemudian proses pengolahan secara kimia menyebabkan adanya perubahan kimia menjadi zat lain yang berbeda dari zat sebelumnya. Salah satu contoh dari unit proses kimia adalah koagulasi kimia. Sementara pengolahan limbah secara fisika hanya menyebabkan terjadinya perubahan pada bentuk fisik, tetapi tidak pada zatnya. Contoh unit operasi proses fisik adalah sedimentasi. Namun, proses pengolahan limbah cair dapat menggabungkan antara unit operasi dan proses ke dalam sistem pengolahannya (Saptati dan Himma, 2018).

sumber: 

Arief, L. M. 2016. Pengolahan Limbah Industri Dasar-Dasar Pengetahuan dan 

Aplikasi di Tempat Kerja. Yogyakarta: ANDI.

Saptati, D., dan Himma, N. F. 2018. Perlakukan Fisiko-Kimia Limbah Cair 

Industri. Malang: UB Press.

Suhartini, S., dan Nurika, I. 2018. Teknologi Pengolahan Limbah Agroindustri. 

Malang: Universitas Brawijaya Press.