Nutrisi dan Teknologi Pangan Universitas Surya

Apa yang dimaksud dengan Ketahanan Pangan?

               Ketahanan pangan dapat diartikan sebagai kombinasi faktor dari bagaimana pangan itu diproduksi, bagaimana pangan didistribusikan dan bagaimana pangan tersebut dapat dikonsumsi. Ketahanan pangan juga melingkupi pertimbangan penggunaan sumber daya, dampak lingkungan yang ditimbulkan, praktik atau metode pertanian, dan pertimbangan kesehatan serta dampak sosial dan ekonomi. Sesuai dengan definisinya, maka terdapat beberapa faktor ketahanan pangan, yaitu sebagai berikut:

1.      Praktik pertanian berkelanjutan

Menjunjung tinggi dan melakukan produksi pangan secara organik dan rendah karbon, menghindari penggunaan pupuk buatan dan pestisida serta bibit pangan yang sudah dimodifikasi secara genetic (GMO), dan bermanfaat bagi keanekaragaman hayati dan lingkungan, serta tetap menjaga dan menyediakan kesuburan tanah guna produksi pangan di masa yang akan datang.

2.      Dampak yang lingkungan rendah

Untuk menghasilkan dampak lingkungan yang rendah maka diutamakan penggunaan sumber daya bumi seminimal mungkin, meminimalkan penggunaan energi saat berlangsungnya proses transportasi dan penyimpanan, dan menghindari praktik atau metode yang mengarah pada perubahan iklim.

3.      Menjunjung tinggi kesejahteraan hewan

Petani yang memperlakukan hewan dengan hati-hati dan hormat maka menggunakan teknik peternakan yang melindungi kesehatan dan kesejahteraan hewan, menyediakan penggembalaan padang rumput dan memungkinkan hewan untuk bergerak bebas dibandingkan dalam kurungan atau kandang yang terbatas.

4.      Perlindungan kesehatan masyarakat

Ketahanan pangan juga berarti pangan yang aman dan sehat, sehingga diproduksi tanpa pestisida dan bahan kimia berbahaya, dan tanpa penggunaan antibiotik non-esensial atau suplemen promosi pertumbuhan hewan ternak.

5.      Praktek ketenagakerjaan yang baik dan dukungan masyarakat

Menyediakan upah layak bagi para pekerja di samping kondisi kerja yang aman, higienis dan adil, dan mendukung ekonomi lokal serta regional yang menawarkan pekerjaan dan membangun komunitas yang lebih kuat.